Sächsische Kartoffelsuppe
Menge: 4 Portionen
750 Gramm Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
1 Sellerieknolle und -grün
50 Gramm Speck
; Tafelsalz, Pfeffer
1 Teelöffel Kümmel
Petersilie
Die gekochten Kartoffeln stampfen. Die fein gewürfelte Zwiebel, den
geraspelten Sellerie, Kümmel hinzugeben und mit kochendem Wasser
auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.
Den gewürfelten Speck anbraten, auf die Suppe geben und mit gehacktem
Selleriekraut und Petersilie bestreuen.
In der Suppe können noch Würstchen warm gemacht werden. Es können auch
angebratene Jagdwurst würfel in die Suppe gegeben werden.
Menge: 4 Portionen
750 Gramm Kartoffeln (festkochend)
1 Zwiebel
1 Sellerieknolle und -grün
50 Gramm Speck
; Tafelsalz, Pfeffer
1 Teelöffel Kümmel
Petersilie
Die gekochten Kartoffeln stampfen. Die fein gewürfelte Zwiebel, den
geraspelten Sellerie, Kümmel hinzugeben und mit kochendem Wasser
auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.
Den gewürfelten Speck anbraten, auf die Suppe geben und mit gehacktem
Selleriekraut und Petersilie bestreuen.
In der Suppe können noch Würstchen warm gemacht werden. Es können auch
angebratene Jagdwurst würfel in die Suppe gegeben werden.