Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen
Menge: 4 Portionen
700 Gramm Kartoffeln
150 Gramm Möhren
40 Gramm Butter
750 Milliliter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
3 Bund Frühlingszwiebeln
30 Gramm Buchweizengrütze
1 Bund Dill
300 Gramm Saure Sahne
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
Muskatnuss; gerieben
Die saure Sahne gibt der Suppe den überraschenden Pfiff.
1. Kartoffeln und Möhren würfeln, in 20 Gramm Butter andünsten. Brühe
und Lorbeerblätter dazugeben, 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln
in feine Ringe schneiden.
2. Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 5
Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen.
Dill hacken und mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr
kochen lassen! Mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen
darüberstreuen.
Menge: 4 Portionen
700 Gramm Kartoffeln
150 Gramm Möhren
40 Gramm Butter
750 Milliliter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
3 Bund Frühlingszwiebeln
30 Gramm Buchweizengrütze
1 Bund Dill
300 Gramm Saure Sahne
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
Muskatnuss; gerieben
Die saure Sahne gibt der Suppe den überraschenden Pfiff.
1. Kartoffeln und Möhren würfeln, in 20 Gramm Butter andünsten. Brühe
und Lorbeerblätter dazugeben, 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln
in feine Ringe schneiden.
2. Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 5
Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen.
Dill hacken und mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr
kochen lassen! Mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen
darüberstreuen.