Salami mit Fenchel

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Salami mit Fenchel

Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 15:31

Salami mit Fenchel

Menge: 2 Portionen


2 Knollen frischen Fenchel
2 tb Mehl
150 g Salami (sehr duenn
- geschnitten)
3 tb Weinessig
3 tb Balsamico-Essig
6 tb gutes Olivenoel
etwas Zitronensaft (am
- Besten frischer)
1 ts Zucker
Salz
Pfeffer
Pecorino


Fenchel waschen, Strunk von innen rausschneiden, Gruen abtrennen und
auf Seite legen. Fenchel in duenne Scheiben schneiden. Scheiben mit
Zitronensaft betraeufeln (dadurch wird er nicht braun, sondern schmeckt
frisch) und dann in Mehl wenden (dadurch wird er richtig knackig)
In einer Pfanne 4 El. Olivenoel erhitzen, die Scheiben von beiden Seiten
leicht braun braten.

Aus 2 El. Olivenoel, Essig, Salz Pfeffer und Zucker eine Marinade
ruehren. Salamischeiben auf 2 Tellern anrichten, Fenchel darueber
geben, mit Pecorinospaenen bestreuen und Marinade betraeufeln.

Als ich zum ersten Mal das Rezept sah, dachte ich nur Igitt, heute
ist es eine meiner Leibspeisen. Einfach mal probieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen

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