Sauer Scharf Suppe

[koch]

Sauer Scharf Suppe

Menge: 1 Portion

6 getrocknete chin.
- Champignons (Tongu-Pilze)
1 Schweineschnitzel
100 g Bambussprossen, am besten
- frisch
125 g Tofu, alternativ Eierstich
1 l Huehnerbruehe (Suppenpulver
- aus der Dose)
1 tb dunkle Sojasauce
2 tb Essig
1 tb Speisestaerke
3 tb kalte Bruehe (Gemuese- oder
- Rinder-)
1 tb Chilioel (kann man selber
- machen....)
2 Eier
1 tb Sesamoel
2 Fruehlingszwiebeln
Salz
weisser Pfeffer

Fuer die Marinade


Reiswein
Sambal Oelek
Essig


Chilioel macht man selber, indem man getrocknete Chilischoten in
Pflanzenoel fuer ca. 2-3 Wochen einlegt.

Also: Das Schweineschnitzel kleinschneiden und ca. 1 Stunde in einer
Marinade aus 1 Tl. Sambal Oelek, 2 El. Reiswein und 2 El. Essig marinieren
lassen.

Die Pilze ca. 1/2 Stunde in Wasser einweichen lassen, dann ausdruecken,
Stiele entfernen und kleinschneiden.

Tofu bzw. Eierstich wuerfeln. Fruehlingszwiebel in Ringe schneiden.
5 Tl. Huehnersuppenpulver mit 1L Wasser aufkochen, dann das marinierte
Schweinefleisch dazugeben und mitkochen.

Nach ca. 3 min. die Bambussprossen (geschnitten natuerlich) dazugeben
und alles ca. 5 min. ziehen lassen. Dann die Pilze dazugeben.

Chilioel, kalte Bruehe, Essig, Sojasauce und Speisestaerke verruehren
und dazugeben, aufkochen lassen.

Die Eier verquirlen und unter Ruehren zugiessen.

Zum Schluss das Sesamoel, den Tofu und die Fruehlingszwiebeln dazugeben.
Mit etwas Salz und ordentlich weissem Pfeffer abschmecken.