Saure Mehlsuppe mit Raeucherspeck oder Wurst
Menge: 4 Portionen
250 g Wurzelwerk
200 g Raeucherspeck; oder Wurst
1/2 l Zursaeure
30 g Mehl
Salz
1 Knoblauchzehe
800 g Kartoffeln
Wurzelwerk reinigen, waschen und zusammen mit dem Raeucherspeck in 1 1/2 Liter
Wasser kochen. Die Bruehe durch ein Sieb giessen, die Zursaeure dazugeben, mit
kalt angeruehrtem Mehl binden, aufkochen lassen, salzen. Den garen Speck in
Wuerfel schneiden, die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und in die Suppe
geben. Gekochte Kartoffeln mit zerlassenem Speck dazu reichen.
Menge: 4 Portionen
250 g Wurzelwerk
200 g Raeucherspeck; oder Wurst
1/2 l Zursaeure
30 g Mehl
Salz
1 Knoblauchzehe
800 g Kartoffeln
Wurzelwerk reinigen, waschen und zusammen mit dem Raeucherspeck in 1 1/2 Liter
Wasser kochen. Die Bruehe durch ein Sieb giessen, die Zursaeure dazugeben, mit
kalt angeruehrtem Mehl binden, aufkochen lassen, salzen. Den garen Speck in
Wuerfel schneiden, die Knoblauchzehe mit Salz zerreiben und in die Suppe
geben. Gekochte Kartoffeln mit zerlassenem Speck dazu reichen.