Saure Ragoutsuppe
Menge: 4 Portionen
400 g Schweinefleisch
150 g Suppengrün
2 Zwiebeln
50 g Reis
2 Eier
1 tb Estragonessig
100 ml saure Sahne
Salz
Pfeffer
1 pn Paprika
1 bn Petersilie
100 ml Öl
Das Öl wird erhitzt und das würflig geschnittene Fleisch darin gebraten.
Man gießt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (aus Würfeln zubereitet) dazu und
kocht halbweich. Das gesamte zerkleinerte Suppengemüse wird zugegeben und
weichgekocht. Das Ei wird mit saurer Sahne verrührt und unter ständigem
Rühren zur Suppe gegossen. Mit Essig oder Estragonessig wird gewürzt und
vor dem Servieren Petersilie auf die Suppe gestreut.
Menge: 4 Portionen
400 g Schweinefleisch
150 g Suppengrün
2 Zwiebeln
50 g Reis
2 Eier
1 tb Estragonessig
100 ml saure Sahne
Salz
Pfeffer
1 pn Paprika
1 bn Petersilie
100 ml Öl
Das Öl wird erhitzt und das würflig geschnittene Fleisch darin gebraten.
Man gießt 1 l Wasser oder Fleischbrühe (aus Würfeln zubereitet) dazu und
kocht halbweich. Das gesamte zerkleinerte Suppengemüse wird zugegeben und
weichgekocht. Das Ei wird mit saurer Sahne verrührt und unter ständigem
Rühren zur Suppe gegossen. Mit Essig oder Estragonessig wird gewürzt und
vor dem Servieren Petersilie auf die Suppe gestreut.