Scharf gefüllte Tomaten
Menge: 4 Portionen
2 lg Fleischtomaten
Pfeffer
Salz
80 g Oelsardinen; abgetropft
2 sm Scharfe rosa Zwiebeln
2 Hartgekochte Eier
1 tb Kapern
1 Prise Zitronensaft
1/2 Bd. Petersilie
Die Tomaten abspuelen und abtrocknen. Quer halbieren, aushoehlen und
austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern.
Die Oelsardinen, eventuell entgraetet, zerpfluecken. Zwiebeln in feine
Ringe schneiden, Eier hacken. Oelsardinen, Zwiebeln und Eier mit den
Kapern sowie einem Schuss Zitronensaft vermischen. Abschmecken und in
die Tomatenhaelften fuellen.
Petersilie hacken und darueberstreuen.
Dazu: Vollkorn- oder Weissbrot.
Menge: 4 Portionen
2 lg Fleischtomaten
Pfeffer
Salz
80 g Oelsardinen; abgetropft
2 sm Scharfe rosa Zwiebeln
2 Hartgekochte Eier
1 tb Kapern
1 Prise Zitronensaft
1/2 Bd. Petersilie
Die Tomaten abspuelen und abtrocknen. Quer halbieren, aushoehlen und
austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern.
Die Oelsardinen, eventuell entgraetet, zerpfluecken. Zwiebeln in feine
Ringe schneiden, Eier hacken. Oelsardinen, Zwiebeln und Eier mit den
Kapern sowie einem Schuss Zitronensaft vermischen. Abschmecken und in
die Tomatenhaelften fuellen.
Petersilie hacken und darueberstreuen.
Dazu: Vollkorn- oder Weissbrot.