Schnelle Kraftbrühe
Menge: 4 Portionen
2 Rindfleisch-Suppenwürfel
2 Eigelb
1/10 l Weißwein
2 tb saure Sahne
1 bn Petersilie
Die Suppenwürfel werden mit 1 l Wasser aufgekocht. Der Wein wird
dazugegossen und erneut aufgekocht bis sich die Suppenwürfel vollständig
aufgelöst haben. Das Eigelb wird mit saurer Sahne verrührt, die
feingehackte Petersilie dazugegeben und unter ständigem Rühren in dünnem
Strahl in die Suppe gegossen. Man darf sie nun nicht mehr aufkochen.
Menge: 4 Portionen
2 Rindfleisch-Suppenwürfel
2 Eigelb
1/10 l Weißwein
2 tb saure Sahne
1 bn Petersilie
Die Suppenwürfel werden mit 1 l Wasser aufgekocht. Der Wein wird
dazugegossen und erneut aufgekocht bis sich die Suppenwürfel vollständig
aufgelöst haben. Das Eigelb wird mit saurer Sahne verrührt, die
feingehackte Petersilie dazugegeben und unter ständigem Rühren in dünnem
Strahl in die Suppe gegossen. Man darf sie nun nicht mehr aufkochen.