Schnittersuppe
Menge: 4 Portionen
4 Schweinshaxen
1 Knoblauchzehe
200 ml saure Sahne
50 g Mehl
1 Eigelb
gemahlener Pfeffer
; Salz
Essig
Die gereinigten Schweinshaxen, werden mit Salz, Knoblauch und Pfeffer
eingerieben und in Wasser weichgekocht. Das Fleisch wird von den Knochen
befreit und in Würfel geschnitten. Die saure Sahne wird mit Mehl und Eigelb
verrührt und unter ständigem Rühren in die heiße Suppe einlaufen gelassen,
ohne auszukochen Die Fleischwürfel werden hineingegeben und mit einigen.
Tropfen Essig oder Zitronensaft ein säuerlicher Geschmack erreicht.
Menge: 4 Portionen
4 Schweinshaxen
1 Knoblauchzehe
200 ml saure Sahne
50 g Mehl
1 Eigelb
gemahlener Pfeffer
; Salz
Essig
Die gereinigten Schweinshaxen, werden mit Salz, Knoblauch und Pfeffer
eingerieben und in Wasser weichgekocht. Das Fleisch wird von den Knochen
befreit und in Würfel geschnitten. Die saure Sahne wird mit Mehl und Eigelb
verrührt und unter ständigem Rühren in die heiße Suppe einlaufen gelassen,
ohne auszukochen Die Fleischwürfel werden hineingegeben und mit einigen.
Tropfen Essig oder Zitronensaft ein säuerlicher Geschmack erreicht.