Sopa a alentejana (Arme-Leute-Suppe)
Menge: 4 Portionen
4 Weissbrotscheiben
2 tb Oel; (1)
3 Knoblauchzehen
1 bn Petersilie
1 bn Kerbel
; Salz
3 tb Oel; (2)
4 Eier
1 l Fleischbruehe
Fleischbruehe zubereiten, Weissbrotscheiben in Oel (1) roesten.
Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Oel (2) verruehren
und salzen.
Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe
ein Ei schlagen, mit der heissen Bruehe (vorsichtig) auffuellen.
Menge: 4 Portionen
4 Weissbrotscheiben
2 tb Oel; (1)
3 Knoblauchzehen
1 bn Petersilie
1 bn Kerbel
; Salz
3 tb Oel; (2)
4 Eier
1 l Fleischbruehe
Fleischbruehe zubereiten, Weissbrotscheiben in Oel (1) roesten.
Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Oel (2) verruehren
und salzen.
Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe
ein Ei schlagen, mit der heissen Bruehe (vorsichtig) auffuellen.