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Tomaten-Fenchel-Suppe mit Frischkäse

Menge: 1 Portion

1 cn Tomaten, geschälte
-(Abtropfgew. 480 g)
1 Fenchelknolle (300 g)
1 sm Zwiebel
1 ts Tomatenmark
1 Pflanzenöl
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
1 pn Zucker
3 sl Toastbrot
1 Margarine
150 g Bresso Frischkäse
(Balance mit Kräutern der
-Provence)

1. Tomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden.
Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein
würfeln.

2. Zwiebel und Tomatenmark in Öl anschwitzen. Fenchel zufügen,
andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und
ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker würzen.

3. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig
brauen.

4. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen, Frischkäse unterrühren. Mit
Pernod würzen und mit Croutons bestreuen.



Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 30 Minuten

Pro Person ca. : 205 kcal

Pro Person ca. : 860 kJoule