Tomatencremesuppe
Menge: 4 Portionen
1 kg reife Tomaten
1 Zwiebel, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, kleingehackt
4 tb Olivenoel
1 l Gemuesebruehe
250 g Sahne
Basilikum
Rosmarin
Thymian
1 ds Weisswein
4 tb Butter
Salz
Pfeffer, schwarz, a.d.M.
Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Oel glasig schwitzen. Die in Stuecke
geschnittenen Tomaten zugeben und etwas mitkoecheln lassen. Die Haelfte der
Kraeuter (nach Geschmack) zugeben, mit dem Mixstab puerieren und durch ein
Sieb streichen. Sahne zugeben, leicht aufkochen lassen, Rest der Kraeuter
(nach Geschmack) zugeben, mit Salz, Pfeffer, Butter und Weisswein
abschmecken. Mit einem Loeffel geschlagener Sahne oder Creme fraiche
servieren.
Menge: 4 Portionen
1 kg reife Tomaten
1 Zwiebel, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, kleingehackt
4 tb Olivenoel
1 l Gemuesebruehe
250 g Sahne
Basilikum
Rosmarin
Thymian
1 ds Weisswein
4 tb Butter
Salz
Pfeffer, schwarz, a.d.M.
Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Oel glasig schwitzen. Die in Stuecke
geschnittenen Tomaten zugeben und etwas mitkoecheln lassen. Die Haelfte der
Kraeuter (nach Geschmack) zugeben, mit dem Mixstab puerieren und durch ein
Sieb streichen. Sahne zugeben, leicht aufkochen lassen, Rest der Kraeuter
(nach Geschmack) zugeben, mit Salz, Pfeffer, Butter und Weisswein
abschmecken. Mit einem Loeffel geschlagener Sahne oder Creme fraiche
servieren.