Vitaminsuppe
Menge: 4 Portionen
1 l Fleischbrühe
250 g junge Mohrrüben
1/2 Sellerie
1 bn Petersilie
Fleischbrühe wird bereitet (aus Suppenwürfeln oder auch aus Resten),
aufgekocht und durch ein Sieb gegeben. Kurz vor dem Servieren werden die
geputzten rohen Mohrrüben und Sellerie hineingerieben, schließlich streut
man feingehackte Petersilie darauf. Das rohe geriebene Gemüse ist nicht nur
eine ausgezeichnete Suppeneinlage, es erhöht auch den Vitamingehalt der
Suppe.
Menge: 4 Portionen
1 l Fleischbrühe
250 g junge Mohrrüben
1/2 Sellerie
1 bn Petersilie
Fleischbrühe wird bereitet (aus Suppenwürfeln oder auch aus Resten),
aufgekocht und durch ein Sieb gegeben. Kurz vor dem Servieren werden die
geputzten rohen Mohrrüben und Sellerie hineingerieben, schließlich streut
man feingehackte Petersilie darauf. Das rohe geriebene Gemüse ist nicht nur
eine ausgezeichnete Suppeneinlage, es erhöht auch den Vitamingehalt der
Suppe.