Weisse Bohnensuppe mit Kasseler und Backpflaumen

[koch]

Weisse Bohnensuppe mit Kasseler und Backpflaumen

Menge: 4 Portionen

375 Gramm Weiße Bohnen
1 Bund Bohnenkraut
--oder
1 Teelöffel Bohnenkraut; getrocknet + gerebbelt
1 Lorbeerblatt
2 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
250 Gramm Kartoffeln
500 Gramm Kasseler Nackenkarbonade
125 Gramm Backpflaumen
1 Esslöffel Hühnersuppenextrakt
-(Instant oder Würfel)
;Pfeffer frisch aus der Mühle
;Tafelsalz

Die Zutaten sind für 4-6 Personen bemessen:

Weiße Bohnen am Abend vorher waschen, in 2 Liter Wasser einweichen. Am
nächsten Tag mit dem Einweichwasser, Bohnenkraut und Lorbeer 1 Stunde kochen.
Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln putzen und schälen, waschen und
kleinschneiden. Zusammen mit Fleisch, Backpflaumen und Suppenextrakt zu den
Bohnen geben. 1 Stunde weiterkochen lassen. Fleisch aus der Suppe nehmen,
vom Knochen lösen, in Stücke schneiden und zurückgeben. Mit frisch
gemahlenem Pfeffer und eventuell noch Tafelsalz abschmecken. Nach dieser
gehaltvollen Suppe wirkt ein gut gekühlter Aquavit bekömmlich.

Nährwerte pro Portion:
:Kilokalorien: 634
:Kilojoule: 2649
:Eiweiß/g: 58
:Kohlenhydrate/g: 75
:Fett/g: 10
:Broteinheiten: 6