Westfälisches Kartoffelsueppchen
Menge: 6 Portionen
8 lg Kartoffeln
1 mittl. Porree
50 g Butter
2 Moehren
1 1/2 l Fleischbruehe
Schinkenreste
1 Scheibe Pumpernickel
100 g Knochenschinken; geraeuchert
2 tb Creme fraiche
Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten
duensten.
Kleingeschnittene Kartoffelwuerfel, in Scheiben geschnittene Moehren
und Fleischbruehe zugeben und 15 Minuten garen.
Die Suppe fein puerieren, Creme fraiche zugeben und den zerbroeselten
Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufuegen.
Menge: 6 Portionen
8 lg Kartoffeln
1 mittl. Porree
50 g Butter
2 Moehren
1 1/2 l Fleischbruehe
Schinkenreste
1 Scheibe Pumpernickel
100 g Knochenschinken; geraeuchert
2 tb Creme fraiche
Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten
duensten.
Kleingeschnittene Kartoffelwuerfel, in Scheiben geschnittene Moehren
und Fleischbruehe zugeben und 15 Minuten garen.
Die Suppe fein puerieren, Creme fraiche zugeben und den zerbroeselten
Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufuegen.