Würzige Pilz-Bouillon
Menge: 4 Portionen
1 Glas Pfifferlinge; a 212 ml
75 g Champignons; (z.B. rosa)
2 sl Fruehstuecksspeck; duenn
1 ts Butter; oder Margarine
;Salz, Pfeffer
3/4 l ;Wasser
3 ts Steinpilz-Hefebruehe; oder
- Gemuesebruehe (instant)
Schnittlauch
Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Pfifferlinge evtl. halbieren. Speck fein wuerfeln.
Fett erhitzen, Speck auslassen und Pilze darin kurz anbraten. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen.
Mit Wasser abloeschen. Bruehe darin aufloesen und etwa 3 Minuten
kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in
Roellchen schneiden und darueberstreuen. Nach Belieben Baguette
dazureichen.
Menge: 4 Portionen
1 Glas Pfifferlinge; a 212 ml
75 g Champignons; (z.B. rosa)
2 sl Fruehstuecksspeck; duenn
1 ts Butter; oder Margarine
;Salz, Pfeffer
3/4 l ;Wasser
3 ts Steinpilz-Hefebruehe; oder
- Gemuesebruehe (instant)
Schnittlauch
Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Pfifferlinge evtl. halbieren. Speck fein wuerfeln.
Fett erhitzen, Speck auslassen und Pilze darin kurz anbraten. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen.
Mit Wasser abloeschen. Bruehe darin aufloesen und etwa 3 Minuten
kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in
Roellchen schneiden und darueberstreuen. Nach Belieben Baguette
dazureichen.