Würzige Nudelsuppe
Menge: 4 Portionen
100 g Shiitake-Pilze,
1 rote Paprikaschote,
1 dünne Stange Porree,(Lauch)
2 Olivenöl,
2 Packungen Asia Nudel Snack,
Curry,
2 Eier,
20 g Butter oder Margarine,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
1) Paprika und Porree Putzen und in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden.
Pilze putzen (siehe Tipps), dabei die Stiele herausdrehen. Pilze und in Streifen
schneiden. Gemüse im heißen Olivenöl kurz andünsten.1 l Wasser angießen und
aufkochen. Nudelpäckchen einmal durchbrechen und mit dem Inhalt der
beiliegenden Beutel zum Gemüse geben, zugedeckt bei schwacher Hitze
ca.4 Minuten köcheln. Dabei mehrmals umrühren. Eier im heißen Fett beidseitig
als Spiegeleier braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In dünne Streifen
schneiden und zur Suppe geben.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Pilze (außer Pfifferlinge) sind sehr heikel mit Wasser, sie saugen es auf und dann haben Sie nur Wassergeschmack. Deshalb sollten Sie die Pilze auch nie ins Wasser legen. Stattdessen bemehlen Sie sie bitte mit zwei Esslöffel weißem Mehl (in einer Schüssel) und putzen das Mehl mit einem Pinsel ab. Das weiße Mehl wirkt wie Schmirgelpapier und die ganzen Verunreinigungen gehen so leicht von den Pilzen ab.
Zusatz :
: Zubereitung
: 15 Minuten
Menge: 4 Portionen
100 g Shiitake-Pilze,
1 rote Paprikaschote,
1 dünne Stange Porree,(Lauch)
2 Olivenöl,
2 Packungen Asia Nudel Snack,
Curry,
2 Eier,
20 g Butter oder Margarine,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
1) Paprika und Porree Putzen und in dünne Streifen bzw. Ringe schneiden.
Pilze putzen (siehe Tipps), dabei die Stiele herausdrehen. Pilze und in Streifen
schneiden. Gemüse im heißen Olivenöl kurz andünsten.1 l Wasser angießen und
aufkochen. Nudelpäckchen einmal durchbrechen und mit dem Inhalt der
beiliegenden Beutel zum Gemüse geben, zugedeckt bei schwacher Hitze
ca.4 Minuten köcheln. Dabei mehrmals umrühren. Eier im heißen Fett beidseitig
als Spiegeleier braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In dünne Streifen
schneiden und zur Suppe geben.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Pilze (außer Pfifferlinge) sind sehr heikel mit Wasser, sie saugen es auf und dann haben Sie nur Wassergeschmack. Deshalb sollten Sie die Pilze auch nie ins Wasser legen. Stattdessen bemehlen Sie sie bitte mit zwei Esslöffel weißem Mehl (in einer Schüssel) und putzen das Mehl mit einem Pinsel ab. Das weiße Mehl wirkt wie Schmirgelpapier und die ganzen Verunreinigungen gehen so leicht von den Pilzen ab.
Zusatz :
: Zubereitung
: 15 Minuten