Ybbstaler Brotsuppe
Menge: 4 Portionen
150 Gramm Geselchte Schweins-Brust
80 Gramm Zwiebel
50 Gramm Schmalz
80 Gramm Champignon
150 Gramm Schwarzbrot
1 Liter Rindsuppe
Tafelsalz, Pfeffer, Kümmel,
Knoblauch
3/8 Liter Sahne (süß)
Petersilie
Die Schweins-Brust kochen und nudelig schneiden. Anschließend wird
sie mit den fein-geschnittenen Zwiebeln im Schmalz angeröstet. Nun
die Champignon dazugeben und zum Schluss das blättrig geschnittene
Schwarzbrot beifügen. Alles rösten, mit der Rindsuppe aufgießen
und würzen. Die Suppe etwas verkochen, die Sahne einrühren.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Am besten eignen sich alte Schwarzbrot-scherzel.
Menge: 4 Portionen
150 Gramm Geselchte Schweins-Brust
80 Gramm Zwiebel
50 Gramm Schmalz
80 Gramm Champignon
150 Gramm Schwarzbrot
1 Liter Rindsuppe
Tafelsalz, Pfeffer, Kümmel,
Knoblauch
3/8 Liter Sahne (süß)
Petersilie
Die Schweins-Brust kochen und nudelig schneiden. Anschließend wird
sie mit den fein-geschnittenen Zwiebeln im Schmalz angeröstet. Nun
die Champignon dazugeben und zum Schluss das blättrig geschnittene
Schwarzbrot beifügen. Alles rösten, mit der Rindsuppe aufgießen
und würzen. Die Suppe etwas verkochen, die Sahne einrühren.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Am besten eignen sich alte Schwarzbrot-scherzel.