Bäuerlicher Suppentopf

[koch]

Bäuerlicher Suppentopf

Menge: 4 Portionen

25 g Rollgerste
25 g Weizenkoerner
25 g Gruene Schaelerbsen
25 g Rote Linsen
1 md Zwiebel; feingehackt
1 md Pastinake; gewuerfelt
1 md Weisse Ruebe; gewuerfelt
1 md Kartoffel; gewuerfelt
2 tb Sonnenblumenoel
3/4 l Helle Gemuesebruehe o.Wasser
1 tb Shoyu (Sojasauce)
2 ts Rosmarin; feingehackt
1 ts Thymian; fein zerrieben
;Salz + Pfeffer

Falls Sie die hier genannten Getreidesorten und Huelsenfruechte nicht zur
Hand haben, eignet sich auch eine fertige Suppenmischung, wie sie in
Naturkostlaeden erhaeltlich ist, gut als Grundlage.

Die Getreidekoerner eine Stunde in heissem Wasser einweichen; abtropfen
lassen.

Die Gemuese in einem Topf mit schwerem Boden 10Min. bei schwacher Hitze in
Oel duensten. Die Getreidekoerner, die Schaelerbsen und die Linsen
hinzufuegen und unter gelegentlichem Umruehren 5Min. mitduensten.

Gemuesebruehe und Shoyu dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei
schwacher Hitze 50-60Min. koecheln lassen.

Die Kraeuter darunterruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Nun kann man die Suppe servieren; wer eine cremige Variante vorzieht, gibt
sie zum Puerieren in den Mixer - aber nur sehr kurz, damit sie ihren
rustikalen Charakter nicht verliert.