Bananen-Chips, Patacones

[koch]

Bananen-Chips, Patacones

Menge: 6 Portionen

2 grüne (unreife) Kochbananen
- à 375 g
500 ml Öl oder Fritierfett
Salz

Variante: Yuca Frita

600 g Yucca; geschälte
Salzwasser

Die Bananen mit einem Messer schälen und in etwa 3 cm dicke Scheiben
schneiden. Das Öl auf 180° C erhitzen und die Bananenscheiben darin
portionsweise etwa 5 Minuten backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Die Scheibchen mit einem breiten Messer auf knapp 2 cm Dicke
flachdrücken. Es macht nichts, wenn sie dabei an den Rändern etwas
aufspringen.

Die flachgedrückten Scheibchen nochmal ins heiße Öl gleiten lassen
und in weiteren 1-2 Minuten goldbraun backen. Mit Salz bestreuen und
lauwarm servieren.
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: V A R I A N T E ! - V A R I A N T E ! - V A R I A N T E !
: Geschälte Yucca in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und in
Salzwasser 25 Minuten kochen. Dann abtrocknen und in heißem Öl
goldbraun fritieren. Yuca frita paßt auch als Beilage zu Fleisch oder
Geflügel.
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: Zubereitungszeit: 20 Minuten
: Pro Portion: 1 g E, 8 g F, 19 g Kh = 140 kcal (600 kJ)