Engadiner Hochzeitssuppe (Graubünden)

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Engadiner Hochzeitssuppe (Graubünden)

Beitragvon koch » Fr 13. Mai 2016, 22:08

Engadiner Hochzeitssuppe (Graubünden)

Menge: 4 Portionen

50 Gramm Bratspeck; in Scheiben
1 Esslöffel Bratbutter
40 Gramm Möhren; in feine Streifen
40 Gramm Sellerie; in feine Streifen
40 Gramm Lauch/Porree; in feine Streifen
5 Deziliter Bouillon
2 Deziliter Sahne (süß)
1 Eigelb (Größe M)
;Tafelsalz
;Pfeffer frisch aus der Mühle
;Muskatnuss
Petersilienblättchen

Die Speckscheiben in kleine Vierecke schneiden, in der Bratbutter kurz
anbraten. Das Gemüse beigeben. Mit der Bouillon ablöschen und in der
offenen Pfanne etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.

Die Hälfte der Sahne in die Suppe geben. Den restlichen Rahm mit dem
Eigelb leicht aufschlagen, unter die heißen Suppe rühren. Diese darf
nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb und Sie haben Rührei in der Suppe.

Die Suppe mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskat würzen. Anrichten und mit
Petersilienblaettchen bestreuen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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