Ferkelklein Suppe

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Ferkelklein Suppe

Beitragvon koch » Fr 13. Mai 2016, 20:31

Ferkelklein Suppe

Menge: 4 Portionen

1 1/2 kg Ferkelklein (Pfoten, Ohr,
-- Schwanz. Leber usw.)
100 g Fett
200 g Zwiebeln
3 g Paprika
40 g Salz
40 g Mehl
500 ml saure Sahne
1 g feingemahlener Pfeffer
1/2 Lorbeerbatt
1/4 Zitrone

Das Ferkelklein wird gereinigt und in Würfel geschnitten (so wie das
Hühnerklein zur Ragoutsuppe). Die feingeschnittene Zwiebel wird in 50 g
Fett gebräunt, Paprika daraufgestreut und das gründlich gewaschene
Ferkelklein hinzugegeben. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Lorbeerblatt
wird gewürzt und im bedeckten Topf unter gelegentlichem Umrühren beinahe
weichgedünstet. Danach gibt man soviel Wasser hinzu, wieviel Suppe man
zubereiten will und kocht auf. Aus Mehl und Fett wird eine hellbraune
Mehlschwitze bereitet, zur Suppe gegeben und das Fleisch weichgekocht. Vor
dem Servieren wird mit Zitronensaft abgeschmeckt und saure Sahne
hineingerührt.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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