Four Seasons - Krebsburger

[koch]

Four Seasons - Krebsburger

Menge: 4 Portionen

1 1/2 Tas.
- Fruehlingszwiebeln;feingeh
450 g Krebsfleisch; kein Krabben-
- fleisch!
3 Eigelb
2 ts Semmelbroesel
2 tb Schnittlauch; gehackt
1 tb Suesser Senf
1 ts Worcester Sauce
1 ts Tabasco
1 tb Mayonnaise
Salz
Pfeffer
2 tb Olivenoel; zum Braten
4 Sesam-Hamburgerbroetchen

Backofen auf 175 GradC vorheizen. Die Fruehlingszwiebeln in einem
Essloeffel Olivenoel anduensten, abkuehlen lassen. In eine Schuessel
geben und mit allen andern Zutaten fuer die Krebskuechlein gut
durchmischen. Aus der so entstandenen Masse 4 gleichgrosse Kuechlein,
je etwa 2,5 cm dick, formen. Im restlichen Olivenoel leicht anbraten
bis sie goldbraun sind. Im vorgeheizten Backofen weitere 5-10 min.
durchgaren.

Anrichten:
Sesam-Broetchen halbieren. Die obere Haelfte mit Senf, die untere mit
Mayonnaise bestreichen und mit einem Krebskuechlein belegen. Dann
beide Haelften zusammenklappen. Warm servieren!
Dazu passen - wie bei Burgern ueblich - Pommes frites und ein
gemischter gruener Salat.