Menge: 4 Portionen
1 sm Zwiebel
200 g Rinderhackfleisch
1 Ei
30 g Paniermehl
; Salz
; weisser Pfeffer
1 1/2 l Klare Gemuesebruehe; Instant
100 g Hamburger Krebs-
5 - Suppenpastete; (Wuerfel)
2 tb Creme fraiche
3 tb Weinbrand; nach Belieben
425 ml Spargelabschnitte; (Dose)
125 ml Erbsen; (Dose)
1/2 bn Petersilie
150 g Nordseekrabbenfleisch;
- Garnele
1 ts Zitronensaft
n
Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Mit Hackfleisch, Ei und Paniermehl
verkneten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zu kleine Kloesschen formen. Bruehe
aufkochen und die Kloesschen darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen
lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Suppenpaste in die Bruehe geben und unter Ruehren aufkochen. Creme fraiche
einfuehren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Weinbrand abschmecken.
Spargel und Erbsen abtropfen lassen. Mit den Fleischkloesschen in die Suppe
geben und darin erhitzen. Petersilie waschen und fein Hacken. Garnelen
abspuelen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft betraeufeln.
Suppe auf Tellern verteilen. Garnelen und gehackte Petersilie
darueberstreuen und servieren.
Uebrigens:
: Krebs-Suppenpastete ist eine Hamburger Spezialitaet, die Sie in gut
sortierten Feinkostlaeden oder im Fischfachgeschaeft erhalten. Sie
koennen fuer die Suppe als Grundlage aber auch Tomaten aus der Dose
verwenden.
Puerieren Sie dafuer 1 grosse Dose geschaelte Tomaten in 1 Liter heisser
Gemuesebruehe.
ro Person ca. : 490 kcalro Person ca. : 2050 kJoule:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
