Gefüllte Sauerkrautcrèpes

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Gefüllte Sauerkrautcrèpes

Beitragvon koch » So 8. Mai 2016, 20:29

Gefüllte Sauerkrautcrèpes

Menge: 8 Portionen

3 Eier
1 Schuß Salz
1/4 l Milch
100 g Mehl
2 Butter; zerlassen
Butterschmalz; zum Braten
-und Dünsten
300 g Sauerkraut
150 ml Crème fraîche
1 Dill; frisch oder Tk
6 Räucherlachs; dünn

Die Eier mit Salz und Milch verquirlen, dann das Mehl darübersieben und gut
unterziehen. Danach die zerlassene Butter zufügen und unterrühren. Den Teig
eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Crèpes backen
(Anzahl s.o)

Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, dann kleinschneiden und in
Butterschmalz 15 bis 20 Minuten dünsten. Auskühlen lassen.

Crème fraîche und Dill verrühren, das Sauerkraut zugeben und die Masse auf
den Crèpes verteilen.. Die Räucherlachsscheiben darauflegen, die Crèpes
zusammenrollen und einige Stunden kühl stellen.

Zum Servieren die Crèpes in Scheiben aufschneiden und auf Salatblättern
reichen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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