Grüner Spargel an Avocadosauce

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Grüner Spargel an Avocadosauce

Beitragvon koch » So 8. Mai 2016, 01:27

Grüner Spargel an Avocadosauce

Menge: 4 Portionen

700 g Gruener Spargel
1 Kopfsalat
1 Radicchio; o. Chicorino
- rosso
1 bn Radieschen
100 g Brunnenkresse
1 bn Petersilie; fein gehackt

SAUCE


1 Avocado
2 tb Zitronensaft
1 dl Gemuesebruehe; kalt
;Salz
;Pfeffer


Spargel vorbereiten, im Dampf garen. Auskuehlen lassen, dann auf 8 cm
kuerzen. Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden.

Blattsalat in die einzelnen Blaetter teilen, waschen, gut abtropfen
lassen. Kresse waschen und abtropfen lassen. Radieschen in Scheiben
schneiden.

Avocado halbieren, das Fruchtfleisch ausloeffeln, mit der Gabel
zerdruecken, unter Ruehren mit dem Schneebesen Gemuesebruehe und
Zitronensaft zugeben, wuerzen.

Spargelspitzen strahlenfoermig auf Tellern anrichten. Blattsalate,
Kresse, Spargelscheiben, Radieschen und Petersilie mit einem Teil der
Sauce mischen. In der Tellermitte anrichten und Spargeln mit der
restlichen Sauce betraeufeln.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen

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