Hafersuppe mit Möhren (vegan)

[koch]

Hafersuppe mit Möhren (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Zwiebeln
2 Möhren
60 Gramm Rapsöl oder Sonnenblumenöl
4 Esslöffel Hafer odr Roggen
1 Liter Wasser
3 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe (vegane)
etwas Muskat
etwas Majoran
1/2 Bund Petersilie

Außerdem:
eventuell 1 Esslöffel Obstessig (siehe Tipps)
eventuell etwas Kümmel (zerstoßen)

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren waschen, schälen und
grob reiben. Den Hafer sehr fein schroten. Das Speiseölin einem Topf zum
Schmelzen bringen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Haferschrot
dazugeben und ebenfalls kurz anrösten. Das Wasser aufgießen. Die
Möhren hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen, dann bei schwacher
Hitze zugedeckt 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Mit gekörnter Brühe,
Muskat und Majoran abschmecken. Die Petersilie waschen, trockenschwenken
und fein schneiden. Die Hafersuppe mit der Petersilie bestreut
servieren.

Unsere Tipps:
An Stelle von Hafer können Sie auch Roggen verwenden. Schmecken sie
die Suppe dann zusätzlich mit etwas Obstessig und zerstoßenem Kümmel ab.

Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: