Kastaniensuppe mit Vogelmiere

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Kastaniensuppe mit Vogelmiere

Beitragvon koch » Sa 7. Mai 2016, 17:13

Kastaniensuppe mit Vogelmiere

Menge: 4 Portionen

500 g Kastanien; frisch
1 sm Raeucherspeckschwarte
7 dl Huehnerbouillon
;Salz
;Pfeffer
1 1/2 dl Sahne
1 Eigelb
100 g Weissbrotwuerfel ohne Rinde
30 g Butter
1 Handvoll Vogelmiereblaetter
-- grob geschnitten


Die Kastanien kreuzweise einritzen und zusammen mit der Speckschwarte
in Wasser weich kochen. Anschliessend schaelen und mit etwas
Speckwasser und Huehnerbouillon im Mixer fein puerieren. Die
restliche Huehnerbouillon aufkochen, das Pueree einruehren, aufkochen
lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das mit Sahne verquirlte Eigelb einlaufen lassen, die Suppe jedoch
nicht mehr kochen.

Die Weissbrotwuerfel in Butter braun roesten. Vogelmiere und
Weissbrotwuerfel ueber die angerichtete Suppe streuen und sofort
servieren.

Beachten: anstelle von Vogelmiere kann man auch Sauerampfer nehmen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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