Knochenbruehe aus Ungarn

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Knochenbruehe aus Ungarn

Beitragvon koch » Sa 7. Mai 2016, 03:34

Knochenbruehe aus Ungarn

Menge: 4 Portionen

750 g gemischte Knochen
250 g Suppengruen
50 g Kohlrabi
50 g Wirsing
50 g Sellerie
50 g Zwiebeln
10 g 50 g Salz
30 g Tomatenpueree
1 Paprikaschote
1 g Pfefferkoerner
1 bn Petersilie

Die zerhackten Knochen werden heiss abgebrueht, mit kaltem Wasser gewaschen
und in ungefaehr 2 l kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man laesst alles
langsam kochen und gibt nach einer Stunde das geputzte Suppengemuese hinzu.
(Ein Viertel der Mohrrueben wird gerieben, in Fettigkeit goldgelb gebraten
und der Suppe zugegeben). Ist das Suppengemuese weich, wird die Suppe durch
ein Sieb gegossen und danach Leberkloesschen darin gekocht. Ehe man
serviert, bestreut man sie mit feingehackter Petersie.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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