Melintzanosalata (Auberginensalat)

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Melintzanosalata (Auberginensalat)

Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 14:37

Melintzanosalata (Auberginensalat)

Menge: 4 Portionen

1 kg Auberginen
3 Knoblauchzehen, zerquetscht
1/2 c Olivenoel
1/2 c Weinessig
;evtl. 1/2 Tasse gehackte
;Walnuesse
;Salz
;Pfeffer

Garnitur


Schwarze Oliven
Petersilie

Der Stiel der Auberginen wird entfernt, dann werden sie halbiert und
kommen in eine Pfanne, in der sie 30 Minuten im heissen Ofen gebacken
werden. Mit einem Loeffel kratzt man das Weiche aus den Augerginen,
laesst es erkalten und gibt es zusammen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch
in den Mixer. Sobald eine gleichmaessige Creme entstanden ist, fuegt man
abwechselnd und tropfenweise Olivenoel und Weinessig bei. Dann kommen
die gehackten Walnuesse dazu waehrend der Mixer bei niedriger Geschwin-
digkeit weiter laeuft. Anrichten und mit gehackter Petersilie und
schwarzen Oliven garnieren.

Dieser Salat kann mit geroestetem Fleisch und gegrilltem Fisch oder
auch als Dip serviert werden.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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