Morchelgipfeli

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Morchelgipfeli

Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 03:43

Morchelgipfeli

Menge: 30 Stück

1 Pk. Getrocknete Morcheln
1 dl ;Wasser, warm
20 g Butter
1 dl Bouillon
1 dl Sherry
150 ml Rahm
1 tb Maisstaerke
;Salz
;Pfeffer
500 g Kuchenteig
1 Eigelb; zum Bestreichen


(*) kleine Apero-Gipfeli

Morcheln in warmem Wasser einweichen.

Einweichwasser durch ein Kaffeefilterpapier absieben und zur Seite
stellen.

Morcheln sehr gut waschen. Pilze in wenig heisser Butter duensten,
dann aus der Pfanne nehmen. Morcheleinweichwasser, Bouillon und
Sherry beifuegen. Bei starker Hitze auf 1 dl Fluessigkeit (bei einer
Zubereitung fuer 30 Gipfeli) einkochen lassen. Rahm und Maisstaerke
verruehren, beifuegen, bei starker Hitze dicklich einkochen. Morcheln
beifuegen, mischen, abkuehlen lassen.

Aus dem Teig kleine Dreiecke von 8-10 cm Seitenlaenge schneiden,
darauf etwas Fuellung geben und zu Gipfeli formen. Mit verquirltem
Eigelb bestreichen. Im 200 Grad heissen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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