Pilzrahmsuppe

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Pilzrahmsuppe

Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 22:27

Pilzrahmsuppe

für 2 Personen


10 Gramm getrocknete Steinpilze
2 Schalotten
20 Gramm Butter
4 Zentiliter trockener Sherry
1 - 2 Teelöffel gekörnte Rindfleischbrühe
1 Dose Pfifferlinge
100 Gramm Schlagsahne (süß)
2 Esslöffel Soßenbinder
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Crème fraîche
etwas Schnittlauch

1. Steinpilze kurz abspülen und in 1/2 Liter lauwarmem Wasser 15 Minuten
einweichen. Schalotten schälen, fein würfeln.

2. Butter zerlassen. Schalotten andünsten. Mit Sherry ablöschen, Steinpilze
mit Einweichwasser zugeben. Gekörnte Brühe zufügen und aufkochen lassen.

3. Pfifferlinge abtropfen lassen und mit der Sahne zur Suppe geben.
Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken.

4. Suppe mit je 1 Löffel Crème fraîche und Schnittlauchröllchen servieren.

Zusatz :

: Garzeit
: etwa 15 Minuten

: Vorbereitungszeit
: etwa 25 Minuten
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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