Sauerampfervichyssoise

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Sauerampfervichyssoise

Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 02:45

Sauerampfervichyssoise

Menge: 4 Portionen

2 tb Butter
2 Junge Lauchstengel
-- in duenne Raedli
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
1 Junge Zwiebel; gehackt
8 Sauerampferblaetter
-- in breite Streifen
600 ml Gemuesebouillon
400 g Kartoffelpueree, ungesalzt
200 ml Nordische Sauermilch
100 ml Sauerrahm
;Pfeffer
;Salz

Zum Garnieren


Schnittlauch; geschnitten
Kerbel; geschnitten


Die Butter erwaermen, Lauch und Sauerampfer beigeben und bei milder
Hitze durchdaempfen, bis der Lauch zusammenfaellt. Mit Bouillon
abloeschen und so lange koecheln, bis der Lauch fast weich ist.
Kartoffelpueree dazugeben und ganz fein puerieren. Sauermilch und
Sauerrahm einruehren, eventuell nachwuerzen (gut wuerzen, wie bei
allen Suppen, die kalt gegessen werden). Kuehl stellen.

Vor dem Servieren mit Kraeuter garnieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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