Serbische Kartoffelsuppe

[koch]

Serbische Kartoffelsuppe

Menge: 4 Portionen

750 g Festkochende Kartoffeln
500 g Rote Paprikaschoten
1 1/4 l Kraeftige Fleischbruehe
2 Lorbeerblaetter
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 tb Bestes Olivenoel
500 g Rinderhack
1 tb Paprika; edelsuess
1 ts Paprika; rosenscharf
1 ts Thymian; gerebelt
Salz


Die gewaschenen Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.
Die Paprikaschoten putzen und ebenfalls wuerfeln. Beides zusammen mit
der Fleischbruehe und den Lorbeerblaettern in einen Topf geben. Zum
Kochen bringen und zugedeckt in 25 Minuten gar kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schaelen und
hacken. In dem heissen Olivenoel glasig braten. Das Rinderhack
dazugeben und anbraten. Dabei immer wieder mit dem Pfannenwender
auseinanderdruecken. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, beide
Paprikasorten darueberstaeuben und unterruehren. Die Mischung 5
Minuten vor Ende der Garzeit an die Suppe geben. Mit Thymian und
eventuell noch etwas Salz abschmecken.

Dazu schmeckt Fladenbrot besonders gut. Man kann jedoch auch frisches
Landbrot oder Weissbrot reichen.

Variation: Statt 5 Teile Rinderhack 3 Teile Bratwurstbraet in die
Suppe geben.

* Pro Portion ca. 2450 kJ (585 kcal) *