Steckrübensalat mit Hasenfilet

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Steckrübensalat mit Hasenfilet

Beitragvon koch » Di 3. Mai 2016, 19:25

Steckrübensalat mit Hasenfilet

Menge: 4 Portionen

600 g Steckrueben
Gemuesebruehe
300 g Hasenfilet
Oel

Marinade


40 g Magerer geraeucherter Speck
1 Zwiebel
Olivenoel, kalt gepresst
6 tb Rotweinessig
;Pfeffer


Steckrueben mit einem kraeftigen Messer grosszuegig schaelen, in
duenne Stifte schneiden, in etwas Bruehe 6 bis 8 Minuten bissfest
garen. Inzwischen Hasenfilet ca. 6 Min. bei mittlerer Hitze in Oel
braten.

Fuer die Marinade: Speck und Zwiebel wuerfeln. Speck anbraten,
Zwiebelwuerfel und Olivenoel zugeben, mit Essig abloeschen.

Steckruebenstifte auf ein Sieb schuetten, die Bruehe auffangen.
Steckruebenstifte in die Marinade geben. Wenn noetig, etwas von der
Kochbruehe zugeben.

Hasenfilet in Streifen schneiden, mit den Steckruebenstreifen
vermischen.

Tip: Der Salat schmeckt warm am besten.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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