Tomaten-Eintopf mit Tortellini

[koch]

Tomaten-Eintopf mit Tortellini

Menge: 4 Portionen

400 g Rosenkohl; ersatzweise TK
1/4 kg Tomaten
- geschaelt, aus der Dose
400 g Moehren
1 Gemuesezwiebel
2 tb Olivenoel
Salz
1 tb Brauner Zucker
-- vielleicht etwas mehr
1 1/2 l Tomatensaft
1 sm Zweig Rosmarin
2 Stiele Thymian
-- oder
1 ts Thymian; getrocknet
Schwarzer Pfeffer
250 g Tortellini; TK
- mit Hackfleischfuellung
-- oder trockene Tortellini
100 g Schafskaese


Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochloeffel
in der Fluessigkeit zerdruecken. Moehren schaelen und in Stuecke
schneiden.

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben
und im heissen Oel glasig duensten und mit Salz und Zucker bestreuen.

Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufuegen und einmal
aufkochen. Rosenkohl und Moehren zugeben und bei mittlerer Hitze 15
Minuten garen.

Tortellini und Tomaten mit der Fluessigkeit zufuegen und 10 Minuten
bei kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach
Packungsanweisung vorkochen).

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafskaese
bestreuen.