Velemer Bohnensuppe mit saurer Sahne

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Velemer Bohnensuppe mit saurer Sahne

Beitragvon koch » Mo 2. Mai 2016, 21:24

Velemer Bohnensuppe mit saurer Sahne

Menge: 4 Portionen

300 g gemischte Knochen
200 g Suppengrün
200 g getrocknete Bohnen
20 g Salz
40 g Fett
100 g Mehl
30 g Zwiebeln
10 g Knoblauch
1 pn Paprika
200 ml saure Sahne

Die getrockneten Bohnen werden über Nacht eingeweicht und am anderen Tag
gründlich gewaschen. In Knochenbrühe oder der Brühe von geräuchertem
Fleisch werden die Bohnen zum Kochen aufgesetzt. In wenig Fett wird die
feingeschnittene Zwiebel gebräunt und mit Paprika, Salz und Knoblauch
gewürzt, dann der kochenden Suppe zugesetzt. Man bereitet eine hellbraune
Mehlschwitze, die mit Paprika gewürzt ist und mit kaltem Wasser und saurer
Sahne glattgerührt wird. Sind die Bohnen weich, wird die Suppe eingedickt.
Man würzt und gibt eventuell ein wenig Essig dazu. Gezupfter Nudelteig wird
in die Suppe gekocht.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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