Weimarer Zwiebelsuppe

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Weimarer Zwiebelsuppe

Beitragvon koch » Mo 2. Mai 2016, 19:36

Weimarer Zwiebelsuppe

Menge: 4 Portionen

200 g Zwiebeln
10 g Lauch; (Porree)
2 tb Oel
1 ts Tomatenmark
1 l kraeftige Fleischbruehe
1/2 c Bier
Majoran
Kuemmel
; Salz
; Pfeffer
1 pn Zucker
1 sl Roggenbrot
100 g Kaese; gerieben (Emmentaler)
1 sm Eigelb
Senf; mittelscharf
Schnittlauchroellchen


Die gepellten Zwiebeln in streifen schneiden und ebenso den geputzten Lauch.
Zuerst die Zwiebeln im Oel goldgelb roesten, dann die Lauchstreifen zugeben
und kurz mitschwitzen. Den Tomatenmark einruehren, mit heisser Fleischbruehe
und Bier auffuellen, mit Majoran, Kuemmel, Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen.

Roggenbrot toasten, Croutons daraus schneiden und eine Masse aus Kaese,
Eigelb und wenig Senf streichen. Die Brotstueckchen im Backofen uebergrillen
und auf die angerichtete Suppe setzen, mit Schnittlauch bestreuen.


Pro Person ca. : 200 kcal

Pro Person ca. : 837 kJoule
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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