Marinierter Wolfsbarsch mit Basilikum, Champignons

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Marinierter Wolfsbarsch mit Basilikum, Champignons

Beitragvon koch » Fr 6. Mai 2016, 15:40

Marinierter Wolfsbarsch mit Basilikum, Champignons

Menge: 4 Portionen

350 Gramm Wolfsbarsch-Filets
- unbedingt ganz frisch
120 Gramm Champignons; geputzt
2 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Olivenöl
Petersilie gehackt
100 Gramm Blattsalat gemischt
Meersalz a.d.M.
rosa Pfefferkörner
- eingelegt
10 Basilikumblätter
- in Streifen geschnitten
wenig Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Die Wolfsbarsch-Filets ganz dünn (wie Rauch-Lachs) schneiden.

Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Olivenöl,
der gehackten Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermischen.

Den Salat hübsch angerichtet auf die Teller geben. Die Wolfsbarsch-Scheiben
dazu anrichten, mit Meersalz, einigen rosa Pfefferkörnern und den
Basilikum-Streifen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den
marinierten Champignon-Scheiben garnieren.

Wichtig: Zum roh Marinieren muss der Fisch unbedingt ganz frisch sein.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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