Köche-Nord.de

Getreide-Risotto mit Erbsen

Menge: 4 Personen

375 g Quinoa (Getreideart,
-Reformhaus)
40 g Butterschmalz
500 g Möhren
3/4 l Gemüsebrühe (Instanz)
2 Packungen Erbsen,
-tiefgefrorene (à 3
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

1. Quinoa im heißen Fett andünsten. Möhrenstreifen unterrühren,
alles ca. 1 Minute weiterdünsten.

2. Brühe angießen, ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen
zugeben und mitgaren. Abschmecken. Nach Wunsch mit gehobeltem
Parmesankäse anrichten. Dazu schmecken Spiegeleier.