Hirse mit Broccoli

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Hirse mit Broccoli

1 Knoblauchzehe
2 mittl. Zwiebeln
2 tb Kokosfett; oder ungehärtete
-Pflanzenmargarine
200 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
500 g Broccoli
Meersalz
; schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
150 g Schafkäse
1 bn Schnittlauch
2 Tomaten

Knoblauch und Zwiebeln schälen und feinhacken, in dem heissen Fett
andünsten.

Die Hirse in ein Sieb geben und heiss abwaschen, dann zu den Zwiebeln
und dem Knoblauch geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, das ganze
aufkochen lassen, mit einem Deckel zudecken und bei geringer
Energiezufuhr ca. 25 Minuten garen.

Währenddessen den Broccoli waschen, putzen und zerkleinern. In
kochendem Wasser ca. drei bis vier Minuten blanchieren. Den Schafkäse
würfeln, den Schnittlauch kleinschneiden und die Tomaten in kleine
Stücke schneiden.

Broccoli und Schafkäse unter die fertige Hirse mischen, mit den
Gewürzen abschmecken und mit Schnittlauch und den Tomatenstücken
bestreuen.