Polenta mit Pilzen und Kraeutern

[animale]

Polenta mit Pilzen und Kraeutern

Menge: 6 Servings

160 g Grobes Maismehl
500 ml ;Wasser
500 ml Milch
70 g Butter
1 Knoblauchzehe; mit Salz be-
-- streut u. fein zerdrueckt
;Pfeffer
;Salz
250 g Frische Pilze
2 tb Petersilie; gehackt
50 ml Sahne

Pilze putzen und in kleine Wuerfel schneiden. Wasser, Milch, Butter,
Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen, das Maismehl im Strahl
einruehren und auf schwachem Feuer 30 bis 40 Minuten zu einer Polenta
kochen.

Zum Schluss abschmecken und die Pilze, die gehackte Petersilie und die
Sahne daruntermischen. Die Pilzpolenta kurz aufkochen und mit dem
Holzspatel gut durchmischen. Sie sollte dickfluessig sein. Falls
noetig kann noch etwas Bouillon beigegeben werden.