Gemüsehirse

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Gemüsehirse

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Möhren (in dünne Rädchen)
250 Gramm Champignons; geputzt (blättrig geschnitten)
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Bund Petersilie; grob gehackt
1 Teelöffel Speiseöl
200 Gramm Erbsen, Tiefgekühlt
230 Gramm Dose Tomaten
6 Deziliter Gemüsebouillon
300 Gramm Hirse
40 Gramm Gruyère; gerieben

Das Speiseöl nicht zu stark erhitzen, Zwiebeln und Champignons darin
dünsten. Möhren und Erbsen beifügen, kurz weiterdünsten. Tomaten
zugeben, Bouillon dazu gießen. Sobald das Ganze wieder kocht, die
Hirse einrühren. Die Hirse sofort auf kleinste Stufe stellen, so
dass die Flüssigkeit nicht mehr kocht, und die Hirse zugedeckt 20
bis 30 Minuten quellen lassen.

Gemüsehirse mit einer Gabel sorgfältig lockern, anrichten und mit
Petersilie und Reibkäse bestreuen.