Glamorgan-Würstchen ohne Fleisch

[animale]

Glamorgan-Würstchen ohne Fleisch

140 g Frische Weißbrotkrümel
-- ohne Kruste
1 sm Zwiebel, gehackt
85 g Geriebener Käse
Pfeffer
Salz
1 pn Senf
2 Eigelb
1 Eiweiß

Für Die Panade:


Mehl
1 Eiweiß
-- zu Schnee geschlagen
Käseraspel
-- oder Paniermehl

(Glamorgan ist eine Grafschaft in Südwales)
Die frischen Weißbrotscheiben (ohne Kruste) fein zerkleinern, die
Zwiebel fein hacken. In eine Schüssel geben, mit etwas Pfeffer, Salz
und Senf abschmecken.
Zwei Eigelb und ein Eiweiß miteinander verquirlen, in die Mischung
geben. Alles gut miteinander vermengen.
Das übriggebliebene Eiweiß zu Eischnee schlagen, beiseite stellen.
Aus dem Brot-Käse-Zwiebel-Teig 12 kleine Würstchen formen, und diese
anschließend in Mehl wälzen. Jedes Brotwürstchen in Eischnee
tauchen und danach mit geriebenem Käse (oder Paniermehl) überziehen.
Fett (nach Belieben Butter, Butterschmalz, Margarine, Öl) erhitzen
und die Würstchen darin braten.
Glamorgan-Würstchen mit frischem grünem Salat und rotem Paprika
servieren.