Aufstrich mit Möhren
Menge: 6 Portionen
200 g Moehren
250 g Kartoffeln (mehlig)
1/2 Bd. Petersilie
1 Zwiebel
1 tb Zitronensaft
1 tb Meerrettich
1 ts Olivenoel
;Salz
Moehren und Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Mit drei El.
Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen
und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit
abgezogener Zwiebel und Petersilie puerieren. Zitronensaft,
Meerrettich und Oel untermischen. Haelt im Kuehlschrank drei Tage.
Menge: 6 Portionen
200 g Moehren
250 g Kartoffeln (mehlig)
1/2 Bd. Petersilie
1 Zwiebel
1 tb Zitronensaft
1 tb Meerrettich
1 ts Olivenoel
;Salz
Moehren und Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Mit drei El.
Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen
und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit
abgezogener Zwiebel und Petersilie puerieren. Zitronensaft,
Meerrettich und Oel untermischen. Haelt im Kuehlschrank drei Tage.