Felafel I (vegan)

[koch]

Felafel I (vegan)

Menge: 4 Portionen
(4 Portionen haben etwa 1725 Kilojoule)

150 Gramm Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
je 1 Teelöffel Kreuzkuemmel und Koriander
je eine Prise Salz und Pfeffer
1/2 gestrichener Teelöffel Natron
etwas Backfett

Außerdem:
4 Pitahbrote
verschiedene Salate

Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgiessen. Zwiebel und
Knoblauch schälen, mit Kichererbsen, Natron, Petersilie und Gewürzen
im Mixer pürieren. Walnussgrösse Bällchen formen, und im heissen Fett
ausbacken. Pitahbrote halbieren, alles einschichten (wie beim Döner-Kebab).

Unser Tipp:
Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird ihnen die Flüssigkeit, die beim Trocknen verloren geht, wieder zugeführt. Hülsenfrüchte sind große und kalorienarme Nahrungsmittel, die sich langsam mit Flüssigkeit wieder vollsaugen.