Gerösteter Knoblauch
Menge: 1 Portion
jede Menge Knoblauchzehen
(pro Person ein ganzes Nest)
Butter
Salz
Gewuerze (siehe unten)
Den Knoblauch schaelen und die Zehen in Scheiben schneiden (1-2mm dick).
Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen (nicht zu wenig).
Wenn sie brutzelt gibt man den Knoblauch dazu mit einer guten Prise
Salz. Dann roestet man den Knoblauch wie Zwiebeln, wobei man oefter
umruehrt und darauf achtet, dass die Scheibchen gleichmaessig braun
werden, die duenneren werden dann auch knusprig.
Gegen Ende kommen dann nach Geschmack die Gewuerze dazu.
Ich bevorzuge Rosmarin, Pfeffer und Majoran.
Manchmal auch Thymian und Oregano.
Dazu passt Toastbrot oder frisch gebackenes Brot,
gruener Salat, Hartkaese und natuerlich ein Wein (ich bevorzuge
herben Rotwein, ein lieblicher Weisswein passt aber auch gut).
Wichtig: Am Freitagabend essen, da der Geruch erst spaet vergeht.
Menge: 1 Portion
jede Menge Knoblauchzehen
(pro Person ein ganzes Nest)
Butter
Salz
Gewuerze (siehe unten)
Den Knoblauch schaelen und die Zehen in Scheiben schneiden (1-2mm dick).
Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen (nicht zu wenig).
Wenn sie brutzelt gibt man den Knoblauch dazu mit einer guten Prise
Salz. Dann roestet man den Knoblauch wie Zwiebeln, wobei man oefter
umruehrt und darauf achtet, dass die Scheibchen gleichmaessig braun
werden, die duenneren werden dann auch knusprig.
Gegen Ende kommen dann nach Geschmack die Gewuerze dazu.
Ich bevorzuge Rosmarin, Pfeffer und Majoran.
Manchmal auch Thymian und Oregano.
Dazu passt Toastbrot oder frisch gebackenes Brot,
gruener Salat, Hartkaese und natuerlich ein Wein (ich bevorzuge
herben Rotwein, ein lieblicher Weisswein passt aber auch gut).
Wichtig: Am Freitagabend essen, da der Geruch erst spaet vergeht.