Grundrezept für Sambal (einfach)
Menge: 1 Portionen
50 g Butterfett
1 lg Zwiebel; gehackt
3 Knoblauchzehen; gehackt
2 Gruene Chilischoten; gehackt
1 ts Gelbwurz; Curcuma
1/2 ts Ingwer; gemahlen
1/2 ts Kreuzkuemmel; gemahlen
1/2 ts Chili-Pulver
EVENTUELL
2 tb Kokosmilch
Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch
glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewuerze
zugeben und etwa 3 Minuten unter staendigem ruehren durchbraten.
Man kann noch Kokosmilch oder Frischmilch unterruehren.
Das ganze in ein Glas abfuellen und nach dem erkalten mit Oel
bedecken, damit der Sambal seine Schaerfe nicht verliert. Den Sambal
kuehl lagern.
Menge: 1 Portionen
50 g Butterfett
1 lg Zwiebel; gehackt
3 Knoblauchzehen; gehackt
2 Gruene Chilischoten; gehackt
1 ts Gelbwurz; Curcuma
1/2 ts Ingwer; gemahlen
1/2 ts Kreuzkuemmel; gemahlen
1/2 ts Chili-Pulver
EVENTUELL
2 tb Kokosmilch
Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch
glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewuerze
zugeben und etwa 3 Minuten unter staendigem ruehren durchbraten.
Man kann noch Kokosmilch oder Frischmilch unterruehren.
Das ganze in ein Glas abfuellen und nach dem erkalten mit Oel
bedecken, damit der Sambal seine Schaerfe nicht verliert. Den Sambal
kuehl lagern.