Kartoffel-Fondue mit Dips

[koch]

Kartoffel-Fondue mit Dips

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Festkochende Kartoffeln;
-- kleine nehmen
6 Zwiebeln
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Dose Tomaten
1 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Sambal Oelek
Tafelsalz
1 Paket Sahnequark
1 Bund Schnittlauch
Cayennepfeffer
speiseöl; zum Frittieren

Kartoffeln etwa 15 Minuten knapp gar kochen. Für den Tomatendip eine
Zwiebel würfeln. Im Olivenöl andünsten. Dosentomaten zufügen. Etwa 15
Minuten offen einköcheln lassen, pürieren. Mit Honig, Sambal Oelek und
Salz abschmecken.

Für den Kräuterdip Quark glatt-rühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden
und unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffeln
pellen und vierteln. Restliche Zwiebeln in Spalten schneiden.

Fett im Fonduetopf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln bei Tisch darin
frittieren. Saucen dazu reichen. Dazu passen außerdem Mixed Pickels,
knackige Radieschen und Gurken.

Zubereitung: etwa 30 Minuten
Pro Portion: etwa 490 kcal