Kastanien schälen

[koch]

Kastanien schälen

Menge: 1 Anleitung / Text

Kastanien schaelen kann man auf verschiedene Arten:

Methode 1
Die Fruechte waschen, auf der gewoelbten Seite mit einem spitzen,
scharfen Messer einen 1-2 cm langen Schnitt anbringen, in kochendes
Wasser geben, 5 Min. kochen.

Eine Portion mit der Schaumkelle herausnehmen, moeglichst heiss
schaelen. Den Rest der Kastanien im heissen Wasser belassen. Immer
nur so viele herausnehmen, dass sie vor dem Schaelen nicht abkuehlen.

Methode 2
Die gewaschenen Fruechte auf einem Tuch gut abtrocknen, einschneiden
und auf einem Schaumloeffel in heisses Oel tauchen. 5 Min. brutzeln
lassen.

Auf einer Pellkartoffel-Gabel aufgespiesst noch moeglichst heiss
schaelen.

Methode 3
Tiefgefrorene, geschaelte Kastanien kaufen !!!
Geschmacklich wird man es kaum merken, ob frisch oder tiefgefroren !
Man koennte auch getrocknete Kastanien - sind ja bereits geschaelt ! -
nehmen, nach Vorschrift eingeweicht: abgesehen davon, dass getrocknete
Kastanien nicht ueberall zu finden sind, ist ihr Geschmack wesentlich
weniger fein als frische oder tiefgefrorene Kastanien.